Il whiskey irlandese è il liquore che sta crescendo più in fretta in tutto il mondo. È uno dei tre liquori protetti da Indicazione Geografica in Irlanda (gli altri due sono la Crema di Whiskey e il Poitin). Ma qui si distillano anche gin e altri liquori. L’Irlanda vanta anche un’industria della birra e del sidro molto vitale, con diverse aziende multinazionali di birra e sidro artigianali che servono il mercato domestico e quello dell’export.
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