Le whisky irlandais est le spiritueux à la croissance la plus rapide dans le monde. C’est l’un des trois alcools irlandais à indication géographique protégée. Les deux autres sont l’Irish Cream liqueur et le Poitin. L’Irlande distille aussi du gin et quelques autres spiritueux. L’Irlande a par ailleurs une industrie florissante de bière et de cidre avec plusieurs entreprises de bières et de cidres internationaux et artisanaux destinés aux marchés local et d’exportation.
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